Szakdolgozati témakörök

Szakdolgozati témakörök
Élelmiszertudományi Intézet
2013. január

Dr. Kiss Attila

• Eltérő típusú peszticidek környezeti hatásra végbemenő átalakulásainak modellszerű vizsgálata.
• Különböző természetes színanyagok alkalmazása élelmiszerfejlesztési célokra, illetve ezeknek élelmiszertechnológiai folyamatok során bekövetkező átalakulásainak vizsgálata.
• Élelmiszermátrix hatásának elemzése különböző típusú biaktív komponensek élettani hatásának szempontjából.
• Természetes bioaktív hatóanyagok kinyerésére, azonosítására, illetve alkalmazására irányuló vizsgálatok.

Dr. Naár Zoltán

• Zöldséglevek fermentálására alkalmas mikroorganizmusok szelekciója
• Élelmiszerszennyező penészgombák ökofiziológiai tulajdonságai
• Hidrogén-peroxid alapú fertőtlenítőszerek antimikróbás hatásspektrumát befolyásoló környezeti tényezők vizsgálata

Dr. Murányi Zoltán

• Növényi színanyagok stabilitásának vizsgálata
• Tenyészedény-kísérletek különféle fémtartalmú talajokkal
• Kalcium-alginát hártyán végbemenő diffúzió vizsgálata

Dr. Csutorás Csaba

• Borok glicerin-tartalmának analitikai vizsgálata, glicerin oxidáz alapú bioszenzor fejlesztése
• Csillagfürt alapú funkcionális élelmiszertermékek fejlesztése és kémiai analitikai vizsgálata
• Tőzegiszapok kémiai változásának nyomonkövetése iszappakolásos kezelések során
• Keserű és édes csillagfürt alkaloid-tartalmának vizsgálata GC-MS módszerrel
• Egzotikus gombák beltartalmi értékének vizsgálata különböző termesztési technológiák alkalmazásával

Dr. Jedlovszky Pál

• Határfelületek molekuláris szintű tulajdonságainak vizsgálata számítógépes szimulációs módszerekkel

Dr. Rácz László

• Direkt termő és európai szőlőfajták mustjainak és borainak vizsgálata

Dr. Forgó Péter

• Fitoszterolok vizsgálata különböző növényekben gázkromatográfiás módszerekkel
• Borok antioxidáns aktivitás meghatározása gázkromatográfiás módszerekkel
• Gyógynövény kivonatok tanulmányozása kromatográfiás módszerekkel
• Élelmiszerfehérjék aminosav-összetételének meghatározása

Dr. Pál Károly

• Tejsav termelő baktériumok bakteriocin termelő génjeinek azonosítása PCR eljárással.
• Lactobacillus reuteri azonosítása faecesben PCR eljárással.
• Hüvelyből izolált Lactobacillus törzsek genotipizálása PCR-RAPD eljárással.

Dr. Bóka Beáta

• Élelmiszerek glutaminsav tartalmának meghatározására alkalmas bioszenzor fejlesztése

Oldal Vince

• Kisműszeres analitikai feladatok az analitika, élelmiszeranalitika területeiről. Preferált az elektroanalitika különböző területei, ill. a VIS/UV fotometria.
• Technológiai jellegű fejlesztési vizsgálatok közül a fenti profilba illő minősítési, ill. folyamat-ellenőrzési, irányítási feladatok megoldása.

B. Tóth Szabolcs

• Borászati analitikai vizsgálatok klasszikus és műszeres analízissel
• Kromatográfiás vizsgálatok (TLC, GC, HPLC)
• Élelmiszeranalitikai vizsgálatok (elsősorban kromatográfiás)
• Borászati technológia területén összehasonlító elemzések, vizsgálatok
• Élettanilag fontos vegyületek elválasztástechnikai vizsgálata
• Mikotoxin vizsgálatok
• Gyógynövény hatóanyag vizsgálatok elválasztástechnikai meghatározása
• Fizikai kémiai témakörök

Rapi Sándor

• Szőlőmagolajok antioxidáns tulajdonságainak összehasonlító vizsgálatai
• Szőlőmagolajok összpolifenol tartalmának és polifenol összetételének meghatározása
• Szőlőmagolajok makro- és mikroelem tartalmának meghatározása
• Propoliszminták analitikai vizsgálata

Szalontai Helga

• Antitest-alapú bioszenzoros mérőrendszer fejlesztése Aflatoxin M1 kimutatására

Csiffáry Gábor

• Elektrokémiai bioszenzor kifejlesztése különböző élelmiszerek antioxidáns kapacitásának méréséhez

Juhász Ákos

• Élelmiszereket fertőző fonalas gombák azonosítása klasszikus és molekuláris biológiai módszerekkel.
• In vitro emésztési modell paramétereinek optimalizálása.

Molnár Szabolcs

• Innovatív mikrokapszulázási eljárások stabilitási paramétereinek vizsgálata
• Alginátkomplexek és mikrokapszulázott bioaktív komponensek élelmiszer-technológiai alkalmazhatóságának vizsgálata – paraméterek: kémhatás, hőmérséklet
• Hazai propolisz minták analitikai vizsgálata különös tekintettel az egyedi aromás komponensekre és zsírsavakra
• Különböző szőlőfajták magjából nyert olaj zsírsavösszetételének vizsgálata

Korózs Marietta

• Prebiotikumok stabilitásának összehasonlító vizsgálata különböző fémek jelenléte esetén